Ceviche de sandre

Name: Ceviche de sandre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Fruits
Ingredients: 400 g de filets de sandre très frais; 2 citrons verts; 1 piment mi-fort vert; 4 abricots; 100 g de groseilles rouges; quelques pluches de coriandre

Poisson cuit au jus de citron vert, cette spécialité d'Amérique du Sud et léger et a un goût merveilleusement rafraîchissant en été.

Temps de repos: 2 h
Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 122 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

sans lactoseSans glutenMinceur

Ingrédients

de filets de sandre très frais: NaN g

citrons verts: NaN
piment mi-fort vert: NaN

abricots: NaN
de groseilles rouges: NaN g
pluches de coriandre: quelques

Et voici comment cela se fait

de filets de sandre très frais
NaN g
Couper les filets de poisson en morceaux.
citrons verts
NaN
piment mi-fort vert
NaN
Presser le jus des citrons verts. Épépiner le piment mi-fort, couper en rouelles, mélanger avec le jus des citrons verts et le sandre, laisser mariner au moins 2 h à couvert au réfrigérateur.
abricots
NaN
de groseilles rouges
NaN g
pluches de coriandre
quelques
Couper les abricots en quartiers, incorporer au poisson avec les groseilles. Répartir dessus les pluches de coriandre.

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Indications

Servir avec: Baguette grillée.

Remarque: Le ceviche est une spécialité culinaire péruvienne. Les morceaux de poisson sont «cuits» par l’acidité du jus de citron vert.

Important: Les filets de sandre doivent être très frais ou, s’ils sont achetés surgelés, être apprêtés immédiatement. Un ceviche ne se garde pas.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 122 kcal
Énergie: 1 g
Énergie: 7 g
Protéine: 20 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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