Fricadelles

Fricadelles (facile) - boulettes de viande hachée et salade de pommes de terre, recette de nos grand-mères!

Ingrédients

Nombre de personnes

500 g	de viande hachée (bœuf et porc)
1	oignon, finement haché
1	œuf, légèrement battu
env. 5 c.s.	de chapelure
0.75 c.c.	de sel
	poivre du moulin
	beurre à rôtir
Salade de pommes de terre
1 kg	de pommes de terre en robe des champs (variété restant ferme à la cuisson), cuites du jour, pelées, en tranches
1 c.s.	de moutarde
2 c.s.	de mayonnaise light
180 g	de yaourt nature
100 g	de demi-crème acidulée
0.5 c.c.	de paprika
1	oignon, finement haché
3 c.s.	de persil, finement haché
1 botte	de ciboulette, finement hachée
	sel, selon goût
	poivre, selon goût

Bien mélanger la viande et tous les ingrédients, y compris le poivre, dans une terrine, travailler un court instant à la main. Réserver env. 30 min à couvert au frais.
Partager en 12 portions, façonner en boulettes, aplatir légèrement.
Bien chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les fricadelles sur feu moyen env. 4 min sur chaque face. Réserver au chaud.
Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier, saler et poivrer la sauce, ajouter les pommes de terre, mélanger délicatement, présenter avec les fricadelles.