Salade de haricots au lard
Lard et haricots verts font bon ménage: pour cette salade, on utilise différentes variétés de haricots.
Comment c'est fait:
Couper les haricots en tronçons biseautés, faire cuire avec la sarriette env. 10 min dans l’eau salée bouillante. Retirer, rincer sous l’eau froide, égoutter.
Hacher finement l’échalote, faire revenir avec les lardons env. 2 min dans la même casserole. Incorporer les haricots.
Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Verser sur les haricots, mélanger. Dresser la salade de haricots sur des assiettes, décorer de fleurs.
Informations supplémentaires
- Servir avec: fougasse.
Notations
Voir les appréciations
