Mignons de porc gratinés aux herbes

Name: Mignons de porc gratinés aux herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 2 faux-filets mignons (d’env. 350 g); beurre à rôtir pour la cuisson; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g de pain de mie , en petits dés; 100 g de beurre , mou; 3 c.s. de pistaches nature , grossièrement hachées; 1 bouquet de persil plat , finement ciselé; 1 bouquet de basilic , finement ciselé; 1 c.c. de sel; un peu de poivre

Songe d’une nuit d’été: voici un plat idéal pour recevoir car ces mignons de porc peuvent se préparer d’avance.

Mise en place et préparation: 30 min
Gratinage: 5 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 523 kcal

Ingrédients

faux-filets mignons (d’env. 350 g): NaN
beurre à rôtir pour la cuisson
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Croûte

de pain de mie, en petits dés: NaN g
de beurre, mou: NaN g
de pistaches nature , grossièrement hachées: NaN c.s.
de persil plat , finement ciselé: NaN bouquet
de basilic, finement ciselé: NaN bouquet
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

faux-filets mignons (d’env. 350 g)
NaN
beurre à rôtir pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper chaque filet en quatre médaillons de même taille. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle. Saisir la viande env. 4 min sur chaque face, saler et poivrer. Disposer dans un plat à gratin.
Croûte
de pain de mie, en petits dés
NaN g
de beurre, mou
NaN g
de pistaches nature , grossièrement hachées
NaN c.s.
de persil plat , finement ciselé
NaN bouquet
de basilic, finement ciselé
NaN bouquet
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Pour la croûte, mélanger le pain de mie et tous les ingrédients, jusqu’au poivre compris, répartir sur les médaillons.

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Indications

Finition: faire gratiner env. 5 min tout en haut du four préchauffé à 240° C.

Préparation à l’avance: médaillons et croûte d’herbes 1/2 journée avant. Garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 523 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 14 g
Protéine: 43 g

Coopération

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Bon appétit!

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