Risotto au romanesco

Risotto au romanesco

Le risotto minceur

easy
Mise en place et préparation: env. 30 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Couper grossièrement l’oignon et l’ail, faire revenir dans l’huile chaude. Ajouter le riz, nacrer en remuant.
  • Mouiller avec le vin, faire réduire complètement. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent, de manière à juste recouvrir le riz de liquide, laisser cuire doucement env. 20 min, jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente.
  • Couper le romanesco en petits bouquets, cuire al dente env. 8 min dans le panier vapeur. Ciseler le cerfeuil, émincer le sbrinz à la mandoline, incorporer le tout au risotto, saler, poivrer.
Profil nutritionnel par Portion:
kcal
452
lip
23g
glu
42g
pro
18g

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele