Ragoût de champignons

Name: Ragoût de champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.c. d' huile d’olive; 1 échalote , finement haché; 500 g de champignons mélangés (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes et trompettesdes-morts), en morceaux; 250 g de tomates , épépinées, en petits dés; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.c. de marjolaine , finement haché; 1 c.s. de persil , finement haché

Ragoût de champignons (végé) - cuit à la vapeur, à peine le temps de se mettre à table, c’est déjà prêt!

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson à la vapeur: 12 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 46 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

d' huile d’olive: NaN c.c.
échalote, finement haché: NaN
de champignons mélangés (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes et trompettesdes-morts), en morceaux: NaN g
de tomates, épépinées, en petits dés: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de marjolaine, finement haché: NaN c.c.
de persil, finement haché: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
NaN c.c.
échalote, finement haché
NaN
de champignons mélangés (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes et trompettesdes-morts), en morceaux
NaN g
de tomates, épépinées, en petits dés
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger l’huile avec tous les ingrédients, y compris le poivre, mettre dans un panier perforé.
de marjolaine, finement haché
NaN c.c.
de persil, finement haché
NaN c.s.
Four à vapeur / steamer: cuire env. 12 min à 95°C sur position «Légumes». Incorporer les herbes.

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Indications

Suggestion: pour rendre la sauce légèrement crémeuse, incorporer aux ingrédients avant cuisson env. 100 g de demi-crème à sauce.

Servir avec: pain grillé ou riz.

Dans la poêle: Chauffer l’huile. Faire revenir l’échalote sur feu moyen. Ajouter les champignons et les tomates, mijoter un court instant, saler, poivrer. Incorporer, selon goût, de la demicrème à sauce, laisser cuire les champignons env. 15 min sur feu doux. Incorporer les herbes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 46 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 3 g
Protéine: 4 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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