Salade asiatique au riz complet

Comment c'est fait:

• Rincer le riz sous l’eau froide dans une passoire, bien égoutter, cuire doucement al dente env. 20 min à couvert. Éloigner du feu, laisser gonfler env. 15 min à couvert, laisser refroidir dans un saladier.
• Bien mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, de sauce soja et y compris l’oignon, saler et poivrer la sauce, mélanger avec le riz.
• Incorporer le chou rouge et la mâche, dresser dans les feuilles de chou rouge.