Velouté au poivre
Un velouté léger pour ceux qui aiment sa douce saveur: le maïs est la base de cette soupe poivrée.
Comment c'est fait:
- Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon, ajouter le maïs et le poivre, laisser mijoter env. 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 25 minutes.
- Mixer les grains de maïs et le poivre avec le liquide, passer au tamis, reverser en casserole. Incorporer 2/3 de la crème au fouet, chauffer le velouté un court instant, saler. Dresser dans de petites soupières. Répartir dessus le reste de crème fouettée, décorer.
Informations supplémentaires
- Suggestion: remplacer le maïs frais par 1 boîte de grains de maïs (env. 340 g), égouttés.
Notations
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