Velouté de panais

Comment c'est fait:

• Chauffer le beurre, faire revenir l’oignon, ajouter le panais, mijoter.
• Verser bouillon et lait de coco, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 15 min à couvert, mixer, rectifier l’assaisonnement.
• Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer le poulet par portions env. 3 min, saler, poivrer, ajouter à la soupe avec le persil.