Tartelettes au fenouil

Name: Tartelettes au fenouil
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 2 abaisses abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 2 fenouils moyens; 2 dl de bouillon de légumes; 1 dl de demi-crème à sauce; 1 c.s. de Pernod , selon goût; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; 1 œuf , légèrement battu; un peu de beurre , fondu; 1 c.s. de gruyère , râpé, pour saupoudrer; aneth ou fanes de fenouil, pour le décor

Tartelettes au fenouil - joliment présentées et délicieuses avec un verre de Riesling-Sylvaner

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétarien

Ingrédients

abaisses abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN
fenouils moyens: NaN
de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
de Pernod, selon goût: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
œuf, légèrement battu: NaN
de beurre, fondu: un peu
de gruyère, râpé, pour saupoudrer: NaN c.s.
aneth ou fanes de fenouil, pour le décor

Et voici comment cela se fait

abaisses abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
fenouils moyens
NaN
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
de Pernod, selon goût
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

œuf, légèrement battu
NaN
de beurre, fondu
un peu
de gruyère, râpé, pour saupoudrer
NaN c.s.
aneth ou fanes de fenouil, pour le décor

couper les fenouils dans la longueur, en tranches d’env. 4 mm, cuire dans le bouillon en les tenant croquantes. Retirer, réserver 4 belles tranches à couvert. Couper le reste en petits dés, laisser refroidir. Mélanger avec la crème et évent. le Pernod, saler, poivrer. Au moment d’enfourner les carrés de pâte, les dorer à l’oeuf, piquer le centre plusieurs fois à la fourchette, répartir les dés de fenouil. Poser 1 tranche de fenouil sur chaque carré, badigeonner de beurre, saupoudrer avec le fromage.

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Indications

Mise en place: superposer les abaisses, aplatir légèrement au rouleau à pâtisserie. Découper 4 carrés (d’env. 12 x 12 cm) à l’aide d’une roulette. Mettre sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, réserver env. 15 min au frais.

Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C. Retirer, décorer.

Suggestion: utiliser le reste de pâte pour des feuilletés apéritif.

Pour gagner du temps: préparer les fenouils env. 1/2 journée à l’avance, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

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Bon appétit!

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