Sauce aux morilles fraîches
Les morilles d’une sauce crémeuse peuvent aussi être remplacées par des champignons, girolles ou cèpes. Se marie bien avec la viande.
Comment c'est fait:
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir env. 5 min l’oignon et les morilles. Verser la crème, ajouter le bouillon, porter à ébullition en remuant, laisser bouillonner env. 10 min sur feu doux jusqu’à obtention d’une sauce veloutée, poivrer.
Informations supplémentaires
- Suggestion: Remplacer les morilles par des champignons de Paris, chanterelles ou bolets, mais sans les laver.
- Pour: Env. 3 dl
- Pour accompagner: Volaille, veau, bœuf, porc.
Notations
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