Couronne de saucisse

Name: Couronne de saucisse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Amuse-gueule, Plat principal, Entrée
Ingredients: 4 escargots de porc à griller (escargots de porc vaudois, d’env. 130 g); 1 couronne de sils ou de pain croustillant, coupée en deux; 180 g yaourt nature; 2 c.c. de jus de citron; 3 c.s. de ciboulette, ciselée; 0,25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 tomate, en rondelles; 0,5 concombre, en fines rondelles; 25 g de roquette

Ce sera votre prochain pain de fête: Des brochettes rondes de saucisses dans une couronne de pain accompagnées de yaourt aux herbes.

Ingrédients

Nombre de personnes

4	escargots de porc à griller (escargots de porc vaudois, d’env. 130 g)
1	couronne de sils ou de pain croustillant, coupée en deux
180 g	yaourt nature
2 c.c.	de jus de citron
3 c.s.	de ciboulette, ciselée
0.25 c.c.	de sel
un peu	de poivre
1	tomate, en rondelles
0.5	concombre, en fines rondelles
25 g	de roquette

Comment c'est fait:

Barbecue au charbon de bois/gaz/électrique: faire griller les escargots sur braises moyennes ou thermostat moyen (env. 200° C) env. 6 min, tourner. Ajouter le pain avec la surface de coupe vers le bas, poursuivre la cuisson env. 6 minutes.
Mélanger le yaourt, le jus de citron et la ciboulette, saler et poivrer. Répartir la moitié sur une moitié de pain. Ajouter tomate, concombre, ro-quette et escargots dessus, répartir le reste de sauce dessus, couvrir avec l’autre moitié de pain.

Notations

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