Mousse au chocolat au piment
Réaliser à l’aide d’un sac à douilles de délicats petits dômes en chocolat noir dans la coupe ou le coquetier.
Comment c'est fait:
- Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Laisser fondre le chocolat, lisser. Retirer, laisser tiédir env. 10 minutes.
- Fouetter légèrement la crème avec le sucre, incorporer délicatement au chocolat. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 10 mm), mettre env. 1 h au frais. Dresser la mousse dans les coquetiers, décorer de fleurs.
Informations supplémentaires
- Pour: 8 coquetiers ou petits verres
- Préparer la mousse env. 1/2 journée avant, dresser dans les coquetiers, garder à couvert au réfrigérateur.
Notations
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