Brochettes pain-saucisse sans gluten

Brochettes pain-saucisse sans gluten

Tout en un: saucisse et pain sans gluten sur une brochette. Une idée sympa pour votre prochain barbecue.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Laisser monter: env. 1 h
Griller: env. 20 min

Comment c'est fait:

  • Mettre la farine et le sel dans le bol du robot, mélanger. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir rapidement en pâte molle et lisse avec le crochet K sur grande vitesse. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante.
  • Enfiler les saucisses sur les brochettes.
  • Diviser la pâte en 4 portions, façonner 4 longs rouleaux d’env. 30 cm, enrouler chacun dans 3 tranches de lard. Enrouler une portion de pâte autour de chaque saucisse, badigeonner d’huile, saler.
  • Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les brochettes à couvert env. 10 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C).
  • Mélanger les deux moutardes, miel, concentré de tomate, vinaigre balsamique et huile, saler, poivrer. Servir la sauce à part.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
827
lip
46g
glu
70g
pro
31g

Informations supplémentaires

  • Suggestion: au lieu de préparer les brochettes au gril, les faire rôtir sur une plaque env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
  • Suggestion: Vérifiez toujours la composition des saucisses, elles peuvent contenir du gluten.

Notations

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    Approprié à cette recette:

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