Velouté de courge au genièvre

Name: Velouté de courge au genièvre
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 400 g de courge (p.ex. musquée), en petits morceaux; 200 g de pommes de terre à chair farineuse , en petits morceaux; 8 dl de bouillon de légumes; 1 c.c. de gingembre , râpé finement; 0.5 bouquet de coriandre , pluches; 4 baies de genièvre , hachées grossièrement

Toujours très apprécié, ce velouté à la courge est relevé de baies de genièvre.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 178 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

d’huile d’olive: NaN c.s.
de courge (p.ex. musquée), en petits morceaux: NaN g
de pommes de terre à chair farineuse , en petits morceaux: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
de gingembre, râpé finement: NaN c.c.
de coriandre, pluches: NaN bouquet
baies de genièvre, hachées grossièrement: NaN

Et voici comment cela se fait

d’huile d’olive
NaN c.s.
de courge (p.ex. musquée), en petits morceaux
NaN g
de pommes de terre à chair farineuse , en petits morceaux
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
de gingembre, râpé finement
NaN c.c.
de coriandre, pluches
NaN bouquet
baies de genièvre, hachées grossièrement
NaN
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir la courge et les pommes de terre. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter env. 20 min à couvert, mixer. Incorporer le gingembre. Dresser le velouté, parsemer de coriandre et de genièvre.

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Indications

Suggestion: remplacer la coriandre par du persil ou du thym.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 178 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 22 g
Protéine: 4 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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