Couteaux divers

Messer & Schäler zum Zerkleinern unterschiedlicher Lebensmittel

Der Gebrauch von scharfkantigen Klingen als Schneidwerkzeug ist so alt wie die Menschheit selbst. Im Laufe der Zeit haben sich viele verschiedene Messerarten entwickelt. Jede Messersorte ist dabei optimiert für den jeweiligen Verwendungszweck. Im Küchenalltag sind unterschiedliche Messer und Schäler nicht mehr wegzudenken. Wir geben dir einen Überblick über die unterschiedlichen Küchenmesser.

Gut geschält ist halb gewonnen

Manche Messer eignen sich für jedes Schneidgut wie die praktischen Victorinox Rüstmesser, mit denen du mühelos schneiden, zerkleinern und Dekorationen schnitzen kannst. Andere Messer sind speziell für eine Anwendungsart optimiert, wie beispielsweise Schäler.

Mit diesen für das Schälen von Obst und Gemüse optimierten Messern sparst du viel Zeit bei der Vorbereitung von Lebensmitteln. Mit einem Sparschäler kannst du kinderleicht Kartoffeln und anderes Obst und Gemüse schälen. Varianten wie der Julienne-Schneider oder ein Dekoschäler helfen dir dabei, mühelos dekorative Gemüsestreifen zu schneiden, mit denen du beispielsweise deinen Salat aufpeppen kannst. Die Streifen machen sich auch gut als Pasta-Alternative in einer Reihe von Low-Carb-Rezepten. Wenn du auf den Geschmack gekommen bist und öfter gesunde Gemüsespaghetti essen möchtest, sparst du mit dem Twister, einer speziell dafür konzipierten Gemüseschneidmaschine, viel Zeit.

Unterschiedliche Messer für unterschiedliche Aufgaben

Doch Schäler sind nicht die einzigen für eine Aufgabe spezialisierten Schneidwerkzeuge. Auch andere Messer sind für bestimmte Verwendungen besonders gut geeignet. Ein klassisches Beispiel ist hier das Brotmesser. Die gewellte Klinge schneidet sowohl die knusprige Brotkruste als auch das Innere mühelos. Wenn du ein Brotmesser mit Schneidehilfe verwendest, werden deine Brotscheiben auch ohne Schneidemaschine perfekt gerade und gleichgross.

In einem Messerset sind neben einem Brotmesser und einer Schere auch unterschiedliche Küchenmesser enthalten. Die im Set enthaltenen Messer eignen sich oft für verschiedene Aufgaben: Einige schneiden besonders gut Gemüse, andere sind auf das Zuschneiden von Fleisch oder das Filettieren von Fisch ausgelegt.

Ein Messerset im Messerblock ist eine praktische Grundausstattung für jede Küche. Hier ist nicht nur für die Aufbewahrung der Messer gesorgt, sondern auch eine Auswahl an praktischen Messern - vom Rüstmesser bis zum Tranchiermesser - enthalten. Manchmal wird sogar eine Geflügelschere mitgeliefert. Oft gehört zum Messerblock ausserdem ein Messerschleifer oder ein Wetzstahl dazu. So kannst du deine Messer bei Bedarf gleich nachschleifen.

Besondere Messertypen

Aufgrund der vielfältigen Anforderungen an die Messer haben sich verschiedene Messertypen entwickelt. Unter einem Kochmesser versteht man ein Allroundmesser, das für die verschiedensten Aufgaben eingesetzt werden kann, sowohl zum Gemüseschälen als auch zum Zerkleinern von grossem Gemüse. Besonders hochwertige Messer sind hier Damastmesser. Sie sind aus dem weltberühmten Damaszenerstahl gefertigt, der durch seine typische Musterung, die durch das vielmalige Falten des Stahls entsteht, erkennbar ist.

Santokumesser sind weltberühmte japanische Universalmesser. Der Name setzt sich aus den japanischen Worten «San» und «Toku» zusammen, die übersetzt «drei» und «Tugenden» bedeuten, was darauf zurückgeht, dass sich diese Messerart sowohl zum Schneiden von Gemüse als auch zum Schneiden von Fleisch und Fisch eignet. Inzwischen wird die spezielle Messerform auf der ganzen Welt hergestellt. Auch die beliebten Victorinox Messer gibt es in der praktischen Santoku-Form.

Andere Messer wie beispielsweise Käsemesser sind dagegen auf eine Anwendungsart optimiert. Mit dem richtigen Käsemesser ist es ein Leichtes, Käse in perfekte und gerechte Stücke, zum Beispiel für Ihre nächste Sommerparty zu zerteilen.

Im Betty Bossi Online Shop findest du eine grosse Auswahl verschiedener Messer für jedes Gericht, sowohl von der weltberühmten Schweizer Marke Victorinox als auch von anderen namhaften Herstellern