Gril à gaz: avantages et conseils

De nombreux avantages

• Importance de l’allumage: Avant la première utilisation d’un nouveau gril à gaz, laisser fonctionner un moment après l'allumage afin d’éliminer complètement les huiles et les résidus de la production. Régler le brûleur à pleine puissance, fermer le couvercle et laisser allumé pendant 40 minutes environ.

• Arôme typique de grillade: Oh oui, le goût typique du barbecue existe aussi avec un barbecue à gaz ! En effet, la chaleur pure n’a ni odeur ni goût. Sous l’effet de la chaleur se produisent des réactions de brunissement : les protéines et les sucres des aliments réagissent entre eux et forment la croûte dorée et aromatique. Ces processus se produisent indépendamment du fait que vous grilliez au gaz, au charbon de bois ou à l’électricité.

• Fines notes fumées: Des arômes de grillade supplémentaires se développent lorsque la graisse, la marinade ou le jus de viande gouttent sur les parties chaudes du barbecue et s’évaporent. La fumée qui en résulte se dépose sur les aliments et leur donne le typique arôme BBQ.

• Contrôle précis de la température: Sur un barbecue à gaz, la chaleur se règle très précisément à l’aide de boutons de commande. Vous pouvez ainsi adapter la température à tout moment selon les aliments que vous souhaitez griller. Cela est particulièrement utile pour les produits délicats comme le poisson, les légumes ou le poulet. À noter : avec les barbecues Big Bear de haute qualité, les différents brûleurs permettent de profiter pleinement de la cuisson directe et indirecte.

• Chaleur uniforme: Les barbecues à gaz assurent une répartition constante et homogène de la chaleur. Plusieurs brûleurs sous la grille permettent de maintenir des températures stables. Les aliments cuisent ainsi de manière régulière et fiable. Cela permet aussi de griller facilement de grosses pièces de viande ou plusieurs aliments en même temps.

• Moins de fumée: Les barbecues à gaz produisent nettement moins de fumée que les barbecues au charbon de bois. Cela rend les grillades plus agréables, notamment sur les balcons ou dans les zones résidentielles. Les vêtements et l’environnement absorbent également moins d’odeur de fumée. Le jus de viande et les marinades qui s’évaporent créent néanmoins le parfum typique des grillades.

• Des méthodes de cuisson variées: De nombreux barbecues à gaz disposent de plusieurs brûleurs réglables séparément. Vous pouvez ainsi créer différentes zones de température. Cela permet de griller aussi bien en cuisson directe qu’indirecte. Outre la viande, vous pouvez aussi préparer facilement des légumes, des pizzas ou de plus grosses pièces à rôtir.

Bon à savoir

• Bien roder le barbecue à gaz: Avant la première utilisation, il est recommandé de roder correctement un nouveau barbecue à gaz afin d’éliminer les huiles et résidus de fabrication. Pour cela, réglez les brûleurs sur la puissance maximale, fermez le couvercle et laissez le barbecue fonctionner à pleine puissance pendant environ 40 minutes.

• Toujours garder le barbecue propre: Le barbecue à gaz devrait être nettoyé après chaque utilisation afin d’éviter la formation de moisissures et de rouille. Un entretien régulier prolonge sa durée de vie et garantit des grillades réussies.

Combien de gaz reste-t-il encore?

Dès que l’on ressort son gril à gaz après une longue pause hivernale se pose vite la question de savoir quelle quantité de gaz reste encore dans la bouteille. Pour la connaître, il suffit de poser la bouteille sur un pèsepersonne et de comparer le poids lu sur la balance avec celui indiqué sur la bouteille. Lorsque le poids total est indiqué sur la bouteille, le calcul de la quantité de gaz utilisée est le suivant: poids total moins poids actuel. Lorsque le poids à vide est indiqué sur la bouteille: poids lu sur la balance moins poids à vide = quantité de gaz restante.