Brochettes de courgettes grillées

Name: Brochettes de courgettes grillées
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 2 courgettes jaunes (env. 400 g); 2 courgettes vertes (env. 400 g); 8 piques en bois; 1 c.s. de sauce soja (Kikkoman); 1 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de sauce soja (Kikkoman); 3 c.s. d’huile d’olive; 1 c.s. de miel liquide; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 piment mi-fort rouge; 20 g d’amandes entières; 2 c.s. de pistaches nature; 3 brins de menthe

Un accompagnement très prisé, agrémenté d’une salsa raffinée aux fruits secs et à la sauce soja. Enfilées sur des piques en bois, les rondelles de courgettes sont plus faciles à griller, à servir et à savourer.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au gril: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 209 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

courgettes jaunes (env. 400 g): NaN
courgettes vertes (env. 400 g): NaN
piques en bois: NaN
de sauce soja (Kikkoman): NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.

de sauce soja (Kikkoman): NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
piment mi-fort rouge: NaN
d’amandes entières: NaN g
de pistaches nature: NaN c.s.
de menthe: NaN brins

Et voici comment cela se fait

courgettes jaunes (env. 400 g)
NaN
courgettes vertes (env. 400 g)
NaN
piques en bois
NaN
de sauce soja (Kikkoman)
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
Couper les courgettes en rondelles d’env. 2 cm d’épaisseur, les enfiler sur les piques en bois. Mélanger sauce soja et huile, en badigeonner les courgettes, laisser mariner env. 15 min à couvert.
de sauce soja (Kikkoman)
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
piment mi-fort rouge
NaN
d’amandes entières
NaN g
de pistaches nature
NaN c.s.
de menthe
NaN brins
Mélanger sauce soja, huile et miel, saler, poivrer. Épépiner le piment et le hacher finement. Hacher grossièrement les amandes et les pistaches, couper grossièrement la menthe, incorporer à la sauce, réserver.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les brochettes de courgettes sur toutes les faces env. 10 min au-dessus de fortes braises ou à forte chaleur (env. 250°C). Dresser les brochettes sur un plat, répartir la salsa dessus.

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Indications

Suggestion: au lieu de griller les brochettes, les faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Piquer les courgettes sur des cure-dents et servir comme amuse-bouche à l’apéritif.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 209 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 9 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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