Brochettes de poulet tandoori

Name: Brochettes de poulet tandoori
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1572 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 2 c.s. d' huile d’olive; 1 c.s. de mélange d’épices tandoori (p. ex. Red Line); 1 c.s. de concentré de tomate; 2 c.s. yogourt nature; 4 blancs de poulet; 300 g de farine; 0.75 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 1.75 dl d' eau; huile pour la cuisson au four; 400 g de tomates cerises; 1 bouquet de coriandre; 1.5 c.s. de jus de citron; 3 c.s. d' huile d’olive; 0.5 c.s. de mélange d’épices tandoori (p. ex. Red Line); 1 c.s. de concentré de tomate; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 brochettes en métal ou en bois; 0.75 c.c. de sel; 180 g yogourt nature

La spécialité indienne de poulet a également un très bon goût lorsqu'elle est grillée.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au gril: 12 min
Macération: 24 h
Levage: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 1092 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

d' huile d’olive: NaN c.s.
de mélange d’épices tandoori (p. ex. Red Line): NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
yogourt nature: NaN c.s.
blancs de poulet: NaN

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 10 g): NaN cube
d' eau: NaN dl

huile pour la cuisson au four

de tomates cerises: NaN g
de coriandre: NaN bouquet
de jus de citron: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
de mélange d’épices tandoori (p. ex. Red Line): NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

brochettes en métal ou en bois: NaN
de sel: NaN c.c.
yogourt nature: NaN g

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
NaN c.s.
de mélange d’épices tandoori (p. ex. Red Line)
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
yogourt nature
NaN c.s.
blancs de poulet
NaN
Mélanger dans un grand bol huile, épices tandoori, concentré de tomate et yogourt. Tailler les blancs de poulet en cubes d’env. 2 cm, incorporer. Laisser mariner env. 24 h à couvert au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur env. 30 min avant cuisson.
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 10 g)
NaN cube
d' eau
NaN dl
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 1/2 h à couvert à température ambiante. Diviser la pâte en 8 portions, façonner des boules, abaisser en galettes d’env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine.
huile pour la cuisson au four

Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire cuire les galettes l’une après l’autre sur feu moyen env. 2 min sur chaque face.
de tomates cerises
NaN g
de coriandre
NaN bouquet
de jus de citron
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de mélange d’épices tandoori (p. ex. Red Line)
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les tomates en deux, couper grossièrement la coriandre, mélanger avec jus de citron, huile, épices tandoori et concentré de tomate, saler, poivrer.
brochettes en métal ou en bois
NaN
de sel
NaN c.c.
yogourt nature
NaN g
Enfiler les cubes de poulet mariné sur les brochettes, saler. Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les brochettes à couvert env. 6 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C). Dresser les brochettes avec naans, tomates et yogourt.

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Indications

Remarque: Le mot tandoori désigne un mode de préparation indien dans un four en terre cuite.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 1092 kcal
Énergie: 47 g
Énergie: 90 g
Protéine: 76 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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