Cappuccino carotte

Name: Cappuccino carotte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 carottes (env. 150g); 1 petite échalote , finement hachée; un peu de beurre; 3 dl de bouillon de légumes; quelques gouttes de jus de citron; 1 p. de c. de cardamome en poudre (facultatif); sel , selon goût; poivre , selon goût; 0.5 dl de demi-crème , légèrement fouettée; un peu de cacao en poudre , pour le décor

Cappuccino carotte - très joliment servi avec de la crème fouettée, saura enthousiasmer!

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétarien

Ingrédients

carottes (env. 150g): NaN
petite échalote, finement hachée: NaN
de beurre: un peu
de bouillon de légumes: NaN dl
de jus de citron: quelques gouttes
de cardamome en poudre (facultatif): NaN p. de c.
sel, selon goût
poivre, selon goût
de demi-crème, légèrement fouettée: NaN dl
de cacao en poudre, pour le décor: un peu

Et voici comment cela se fait

carottes (env. 150g)
NaN
petite échalote, finement hachée
NaN
de beurre
un peu
de bouillon de légumes
NaN dl
de jus de citron
quelques gouttes
de cardamome en poudre (facultatif)
NaN p. de c.
sel, selon goût

poivre, selon goût

de demi-crème, légèrement fouettée
NaN dl
de cacao en poudre, pour le décor
un peu
détailler une carotte en longs rubans, découper quelques coeurs, blanchir dans un peu d’eau salée, réserver à couvert. Couper le reste et l’autre carotte en petits morceaux. Faire revenir rapidement avec l’échalote dans le beurre chaud. Mouiller avec le bouillon. Cuire doucement env. 10 min à couvert, puis mixer. Ajouter le jus de citron et évent. la cardamome, saler, poivrer.

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Indications

Présentation: reporter la soupe à ébullition, dresser dans les tasses chaudes. Napper de crème fouettée, poudrer d’un peu de cacao, décorer avec les coeurs de carotte.

Pour gagner du temps: préparer la soupe sans crème 1 jour à l’avance, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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