Cheesecake chai

Name: Cheesecake chai
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 445 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de biscuits (p. ex. biscuits au beurre); 50 g de noix de macadamia; 75 g de beurre; 0.5 c.c. de cannelle; 1 pincée de sel; 400 g de fromage frais double-crème (p. ex. Filona); 100 g de sucre; 2 œufs; 0.75 c.c. de cannelle; 0.5 c.c. de gingembre en poudre; 0.25 c.c. de cardamome en poudre; 1 p. de c. de clou de girofle en poudre; 0.25 c.c. de muscade; 200 g de crème fraîche; 50 g de chocolat blanc; un peu de cannelle pour saupoudrer

Avis aux adeptes de thé chai: ce cheesecake réunit les arômes épicés de votre thé préféré avec l'onctuosité du fromage frais.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 55 min
Mise au frais: 6 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 592 kcal

Végétarien

Ingrédients

0 personne

de biscuits (p. ex. biscuits au beurre): NaN g
de noix de macadamia: NaN g
de beurre: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN pincée

de fromage frais double-crème (p. ex. Filona): NaN g
de sucre: NaN g
œufs: NaN
de cannelle: NaN c.c.
de gingembre en poudre: NaN c.c.
de cardamome en poudre: NaN c.c.
de clou de girofle en poudre: NaN p. de c.
de muscade: NaN c.c.

de crème fraîche: NaN g

de chocolat blanc: NaN g
de cannelle pour saupoudrer: un peu

Et voici comment cela se fait

de biscuits (p. ex. biscuits au beurre)
NaN g
de noix de macadamia
NaN g
de beurre
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
Préchauffer le four à 180 °C. Broyer les biscuits et les noix au hachoir ou les mettre dans un sachet plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, y mélanger les biscuits et les noix avec la cannelle et le sel, puis répartir le tout sur le fond du moule préparé. Bien tasser la masse avec le dos d'une cuillère en formant un bord d'env. 3 cm de hauteur, réserver au frais.
de fromage frais double-crème (p. ex. Filona)
NaN g
de sucre
NaN g
œufs
NaN
de cannelle
NaN c.c.
de gingembre en poudre
NaN c.c.
de cardamome en poudre
NaN c.c.
de clou de girofle en poudre
NaN p. de c.
de muscade
NaN c.c.
Mélanger le fromage frais, le sucre et les œufs dans un récipient. Mélanger séparément la cannelle, le gingembre, la cardamome et le clou de girofle en poudre avec la muscade, ajouter au mélange précédent, bien mélanger le tout. Répartir la masse sur le fond de biscuits.
de crème fraîche
NaN g
Cuisson: env. 40 min dans le bas du four. Laisser tiédir le cheesecake env. 5 min sur une grille hors du four. Remuer la crème fraîche, la répartir dessus.
Finition: poursuivre la cuisson env. 15 min, puis laisser refroidir le cheesecake dans le moule sur une grille hors du four. Couvrir et mettre au frais au moins 6 h.
de chocolat blanc
NaN g
de cannelle pour saupoudrer
un peu
Couper le chocolat en copeaux à l'éplucheur. Retirer le bord du moule, dresser le cheesecake sur un plat, décorer avec les copeaux de chocolat, saupoudrer d'un peu de cannelle.

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Indications

Moule: Pour le moule à charnière en silicone et céramique de 23 cm de Ø

Suggestion: Si vous ne possédez pas de super moule à charnière en silicone, vous pouvez utiliser un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø, le fond recouvert de papier cuisson et les bords graissés. Faire cuire la masse à cheesecake env. 30 min seulement, laisser refroidir brièvement avant de répartir la crème fraîche dessus puis terminer la cuisson selon la recette.

Conservation: env. 3 jours à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Énergie: 592 kcal
Lipides: 46 g
Glucides: 37 g
Protéines: 9 g

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