Publicité
Corn dogs coréens
Le mélange parfait entre sucré et salé: avec les corn dogs coréens, c'est ambiance street food à la maison. Cette recette réunit des saucisses de Vienne juteuses et de la mozzarella crémeuse, le tout enrobé d'une pâte croustillante.
Publicité
- Mise en place et préparation
- 40 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 654 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5
Ingrédients
- de farine
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de sucre
- NaN c.s.
- de poudre à lever
- NaN c.c.
- d’eau
- NaN dl
- œuf
- NaN
- saucisses de Vienne
- NaN
- de mozzarellas
- NaN g
- piques en bois
- NaN
- huile de friture
- de panko
- NaN g
- de mayonnaise
- NaN c.s.
- d’eau
- NaN c.s.
- de ketchup
- NaN c.s.
Et voici comment cela se fait
- de farine
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de sucre
- NaN c.s.
- de poudre à lever
- NaN c.c.
- d’eau
- NaN dl
- œuf
- NaN
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre à lever. Mélanger l'eau et l'œuf, les incorporer et continuer à remuer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- saucisses de Vienne
- NaN
- de mozzarellas
- NaN g
- piques en bois
- NaN
Couper les saucisses de Vienne en trois et la mozzarella en 12 morceaux de taille égale, piquer le tout sur les brochettes en alternant. Verser le panko dans une assiette plate. Préchauffer le four à 60 °C, y mettre le plat et les assiettes.
- huile de friture
- de panko
- NaN g
Remplir une cocotte au tiers d'huile et faire chauffer celle-ci à env. 175 °C. Plonger les brochettes une à une dans la pâte, les en envelopper complètement à l'aide d'une cuillère à soupe. Passer les brochettes dans le panko, appuyer légèrement, plonger les brochettes dans l'huile chaude et les faire frire env. 5 min en les retournant de temps en temps. Sortir les brochettes avec une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant, les réserver au chaud dans le four entrouvert.
- de mayonnaise
- NaN c.s.
- d’eau
- NaN c.s.
- de ketchup
- NaN c.s.
Mélanger la mayonnaise avec l'eau, la répartir sur les corn dogs avec le ketchup en dessinant des marbrures.
Indications
Remarque: Les corn dogs coréens sont le pendant asiatique des corn dogs américains. Si cette variante est totalement exempte de maïs ("corn"), elle séduit avec encore plus de croustillant et un vrai potentiel addictif.
Moule: Pour une cocotte
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
654 kcal
- Lipides
44 g
- Glucides
45 g
- Protéines
20 g
Bon appétit!
Publicité
