Crème de tomates et chips de parmesan

Name: Crème de tomates et chips de parmesan
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 100 g de parmesan râpé; 5 olives noires dénoyautées , hachées finement; 1 c.s. d’origan , ciselé; 1 c.s. de beurre; 1 gousse d’ail , en lamelles; 500 g de tomates , en morceaux; 1 pincée de sucre; 1 dl de bouillon de légumes; 2 dl de crème entière; sel , selon goût; poivre , selon goût

Le favori de la notre rédaction est crémeux, croustillant et hautement recommandé !

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 323 kcal

Végétarien

Ingrédients

de parmesan râpé: NaN g
olives noires dénoyautées, hachées finement: NaN
d’origan, ciselé: NaN c.s.

de beurre: NaN c.s.
gousse d’ail, en lamelles: NaN
de tomates, en morceaux: NaN g
de sucre: NaN pincée
de bouillon de légumes: NaN dl

de crème entière: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de parmesan râpé
NaN g
olives noires dénoyautées, hachées finement
NaN
d’origan, ciselé
NaN c.s.
— Chips de parmesan: mélanger parmesan, olives et origan. Faire chauffer une poêle antiadhésive. Y déposer des petits tas d’env. 1 c.s. de masse au parmesan, faire dorer par portions env. 2 min sur chaque face. Retirer délicatement les chips, laisser refroidir sur une grille.
de beurre
NaN c.s.
gousse d’ail, en lamelles
NaN
de tomates, en morceaux
NaN g
de sucre
NaN pincée
de bouillon de légumes
NaN dl
— Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir env. 5 min ail, tomates et sucre. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert, mixer.
de crème entière
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

— Verser la crème entière, porter à ébullition, rectifier l’assaisonnement, dresser, servir avec les chips.

Indications

Pour: Env. 8 dl et 12 chips

Préparation à l’avance: Préparer les chips de parmesan env. 1 jour avant, garder dans une boîte hermétique. Préparer la soupe sans la crème env. 1 jour avant, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Ajouter la crème au moment de servir, porter à ébullition, faire mousser, selon goût.

Suggestion apéro: Servir la soupe dans de petites tasses avec les chips de parmesan. Préparer une plus grande quantité de chips de parmesan et les servir comme finger food.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 323 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 7 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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