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Flan au lait
Trop de lait dans le frigo et la date d’expiration est imminente? Utilisez-le pour confectionner ce flan au lait, une sorte de panna cotta légère.
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- Mise en place et préparation
- 15 min
- Mise au frais
- 4 h
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 90 kcal
Ingrédients
- de gélatine
- NaN feuilles
- de lait ou de crème
- NaN dl
- de sucre
- NaN c.s.
- feuilles de menthe ou 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- NaN
Et voici comment cela se fait
- de gélatine
- NaN feuilles
Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide.
- de lait ou de crème
- NaN dl
- de sucre
- NaN c.s.
- feuilles de menthe ou 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- NaN
Porter à ébullition dans une casserole lait, sucre et menthe. Baisser le feu, laisser cuire doucement env. 10 minutes. Éloigner la casserole du feu. Essorer la gélatine, incorporer au lait chaud, passer au tamis dans un bol à bec verseur, répartir dans les ramequins rincés, laisser refroidir. Laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur.
Détacher le bord des flans avec la pointe d’un couteau, tremper rapidement les ramequins dans de l’eau chaude, démouler sur des assiettes.
Indications
Moule: Pour 4 ramequins d’env. 1 dl, rincés à l’eau froide
Servir avec: coulis de fruits, compote.
Idées anti-gaspi:
Réduire en purée des restes de baies (p.ex. fraises, framboises) avec un peu de sucre glace et de jus de citron, servir le coulis de fruits avec le flan.
Préparer la double quantité de flans, laisser refroidir, congeler à couvert. Conservation: env. 1 mois. Décongeler légèrement avant de servir, savourer avec un coulis de fruits, de la compote ou des baies.
Recette anti-gaspi alimentaire.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
90 kcal
- Lipides
4 g
- Glucides
9 g
- Protéines
4 g
Bon appétit!
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