Gâteau aux pruneaux et streusel amande

Name: Gâteau aux pruneaux et streusel amande
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 600 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre brut; 1 sachet de sucre vanillé; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 60 g de beurre , en morceaux, mou; 3.5 dl de lait , tiède; 1.3 kg de pruneaux , en deux, dénoyautés (soit env. 1,2 kg); 150 g de bâtonnets d’amandes; 100 g d’amandes moulues; 50 g de farine; 3 c.s. de sucre brut; 100 g de beurre , en morceaux, mou

Ce gâteau aux quetsches et au streusel croustillant aux amandes est parfait pour votre prochaine invitation à l’heure du thé.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/24): 275 kcal

Végétarien

Ingrédients

Pâte levée

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre brut: NaN c.s.
de sucre vanillé: NaN sachet
de levure (env. 20 g), émiettée: NaN cube
de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de lait, tiède: NaN dl

de pruneaux, en deux, dénoyautés (soit env. 1,2 kg): NaN kg

Streusel amande

de bâtonnets d’amandes: NaN g
d’amandes moulues: NaN g
de farine: NaN g
de sucre brut: NaN c.s.
de beurre, en morceaux, mou: NaN g

Et voici comment cela se fait

Pâte levée
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre brut
NaN c.s.
de sucre vanillé
NaN sachet
de levure (env. 20 g), émiettée
NaN cube
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise. Ajouter le beurre et le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante. Aplatir légèrement la pâte, abaisser aux dimensions de la plaque, déposer sur la plaque chemisée.
de pruneaux, en deux, dénoyautés (soit env. 1,2 kg)
NaN kg
Répartir les pruneaux sur le côté bombé, enfoncer légèrement dans la pâte
Streusel amande
de bâtonnets d’amandes
NaN g
d’amandes moulues
NaN g
de farine
NaN g
de sucre brut
NaN c.s.
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
Mélanger les bâtonnets d’amandes et tous les autres ingrédients, répartir le streusel sur les pruneaux.

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Indications

Moule: Pour une plaque chemisée de papier cuisson

Cuisson: glisser la plaque au milieu du four froid, faire cuire env. 50 min à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/24)

Graisse: 275 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 28 g
Protéine: 6 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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