Gâteau sans gluten au crumble de pop-corn

Name: Gâteau sans gluten au crumble de pop-corn
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de farine sans gluten (Schär); 60 g de sucre brut gros; 2 pincées de sel; 80 g de beurre , froid, en morceaux; 1 jaune d’œuf; 6 dl de lait; 100 g de sucre brut gros; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 0.75 c.c. de sel; 50 g de semoule de maïs sans gluten (Zwicky); 100 g de chocolat noir (64% de cacao) (Cailler), haché grossièrement; 1 œuf; 1 blanc d’œuf; 1 sachet de glaçage foncé (d’env. 120 g), fondu; 40 g de pop-corn (p. ex. au caramel); 50 g de cacahuètes salées

On ne perdra pas une miette de ce gâteau au chocolat sans gluten.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 1 h
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/18): 223 kcal

VégétarienSans gluten

Gâteau sans gluten au crumble de pop-corn

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär): NaN g
de sucre brut gros: NaN g
de sel: NaN pincées
de beurre, froid, en morceaux: NaN g
jaune d’œuf: NaN

de lait: NaN dl
de sucre brut gros: NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN
de sel: NaN c.c.
de semoule de maïs sans gluten (Zwicky): NaN g
de chocolat noir (64% de cacao) (Cailler), haché grossièrement: NaN g

œuf: NaN
blanc d’œuf: NaN

de glaçage foncé (d’env. 120 g), fondu: NaN sachet
de pop-corn (p. ex. au caramel): NaN g
de cacahuètes salées: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de sucre brut gros
NaN g
de sel
NaN pincées
de beurre, froid, en morceaux
NaN g
jaune d’œuf
NaN
Pâte brisée sucrée: mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter le jaune d’œuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Répartir la pâte dans le moule préparé, bien tasser, piquer à la fourchette, mettre env. 30 min au frais.
de lait
NaN dl
de sucre brut gros
NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
de sel
NaN c.c.
de semoule de maïs sans gluten (Zwicky)
NaN g
de chocolat noir (64% de cacao) (Cailler), haché grossièrement
NaN g
Porter le lait à ébullition avec sucre, graines de vanille et sel, baisser le feu. Verser la semoule de maïs en pluie, laisser cuire env. 2 min sur feu doux en remuant. Éloigner la casserole du feu, ajouter le chocolat, laisser fondre, laisser refroidir un peu.
œuf
NaN
blanc d’œuf
NaN
Incorporer l’œuf et le blanc d’œuf à la masse, répartir sur la pâte. Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four préchauffé à 160° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille, démouler.
de glaçage foncé (d’env. 120 g), fondu
NaN sachet
de pop-corn (p. ex. au caramel)
NaN g
de cacahuètes salées
NaN g
Répartir le glaçage sur le gâteau, répartir dessus le pop-corn et les cacahuètes.

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Conservation: env. 3 jours, enveloppé dans du film alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/18)

Graisse: 223 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 23 g
Protéine: 3 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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