Hot-dog de carotte

Name: Hot-dog de carotte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de moutarde à l’ancienne; 3 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 4 c.s. d’huile d’olive; 1 c.s. de miel liquide; 2 pincées de clou de girofle en poudre; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 300 g de chou rouge; 1 concombre; 500 g de carottes (8 pièces); 1 c.s. d’huile d’olive; 2 dl de bouillon de légumes; 2 c.s. de sauce soja; 1 c.s. de miel liquide; 0.5 c.c. de paprika fumé; 4 petits pains (p.ex. petits pains sandwich de sils, d'env. 110 g); 0.5 c.s. d’oignons frits; un peu de cresson

Le grand classique américain en version végétarienne. Les hot-dogs sont garnis d'une carotte délicieusement fondante, mijotée en cocotte.

Mise en place et préparation: 20 min
Temps de repos: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 401 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétariensans lactose

Ingrédients

de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
de clou de girofle en poudre: NaN pincées
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de chou rouge: NaN g
concombre: NaN

de carottes (8 pièces): NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
de sauce soja: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
de paprika fumé: NaN c.c.

petits pains (p.ex. petits pains sandwich de sils, d'env. 110 g): NaN
d’oignons frits: NaN c.s.
de cresson: un peu

Et voici comment cela se fait

de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
de clou de girofle en poudre
NaN pincées
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de chou rouge
NaN g
concombre
NaN
Mélanger moutarde, vinaigre balsamique, huile, miel et clou de girofle dans un saladier, saler et poivrer la sauce. Couper le chou en quatre, supprimer le trognon, émincer le reste en lanières d'env. 2 mm d'épaisseur, ajouter à la sauce. Bien malaxer à la main. Couper le concombre en deux dans la longueur, épépiner, tailler en fines tranches, mélanger au chou. Laisser macérer env. 1 h à couvert.
de carottes (8 pièces)
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
de sauce soja
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
de paprika fumé
NaN c.c.
Peler les carottes. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir les carottes sur toutes les faces env. 5 minutes. Mélanger bouillon, sauce soja, miel et paprika, verser sur les carottes, porter à ébullition. Baisser le feu, faire cuire les carottes env. 20 min à couvert.
petits pains (p.ex. petits pains sandwich de sils, d'env. 110 g)
NaN
d’oignons frits
NaN c.s.
de cresson
un peu
Fendre les petits pains, les garnir de coleslaw et de carottes, répartir dessus les oignons frits et le cresson.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 401 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 51 g
Protéine: 8 g

Coopération

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Bon appétit!

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