Kernotto PurÉpeautre à la tomate

Name: Kernotto PurÉpeautre à la tomate
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 770 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 500 g de tomates cerises; 1 d'oignon fanes; 1 c.s. d’huile d’olive; 250 g kernotto (PurÉpeautre, voir Remarque); 1 c.s. de concentré de tomate; 1 grosse boîte de tomates concassées (env. 800 g); 2 brins de thym; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 sachet de burrata piccola (4 boules d'env. 50 g)

Ce délicieux kernotto d'épeautre à la tomate et au fromage est riche en saveurs et rassasiant.

Mise en place et préparation: 50 min
Trempage: 12 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 447 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Ingrédients

de tomates cerises: NaN g
d'oignon fanes: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
250 g kernotto (PurÉpeautre, voir Remarque)
de concentré de tomate: NaN c.s.
de tomates concassées (env. 800 g): NaN grosse boîte
de thym: NaN brins
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de burrata piccola (4 boules d'env. 50 g): NaN sachet

Et voici comment cela se fait

de tomates cerises
NaN g
d'oignon fanes
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
250 g kernotto (PurÉpeautre, voir Remarque)

de concentré de tomate
NaN c.s.
de tomates concassées (env. 800 g)
NaN grosse boîte
de thym
NaN brins
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les tomates cerises en deux, couper l'oignon botte en fines rondelles, réserver les fanes. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon botte pendant env. 2 min. Ajouter les grains d'épeautre, les faire revenir brièvement en remuant. Ajouter le concentré de tomate et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter ensuite les tomates concassées, la moitié des tomates cerises et le thym, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 25 min en remuant de temps en temps, assaisonner.
de burrata piccola (4 boules d'env. 50 g)
NaN sachet
Incorporer les tomates cerises restantes au kernotto, dresser. Émietter les burratas, les répartir dessus avec les fanes d'oignons botte réservées.

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Indications

Remarque: Remplacer le Kernotto (PurÉpeautre) par des grains d'épeautre. Ces grains doivent passer la nuit au moins 12 h gonfler et env. 40 minutes être précuits dans l'eau salée bouillante. Ensuite, étuver comme le Kernotto et terminer la préparation.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 447 kcal
Lipides: 17 g
Glucides: 58 g
Protéines: 18 g

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Bon appétit!

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