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Knöpflis au séré et curry sans gluten
À base de séré, ces irrésistibles knöpflis au curry sans gluten sont l’accompagnement idéal d’un plat en sauce ou un délicieux complément à des légumes sautés.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Temps de repos
- 10 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 355 kcal
Ingrédients
- de farine de pois chiches
- NaN g
- de fécule de pomme de terre
- NaN g
- de téguments de graines de psyllium moulus
- NaN g
- de curry doux (5 g)
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- œufs frais (150 g)
- NaN
- d’eau
- NaN dl
- de séré maigre
- NaN g
- eau salée, bouillante
Et voici comment cela se fait
- de farine de pois chiches
- NaN g
- de fécule de pomme de terre
- NaN g
- de téguments de graines de psyllium moulus
- NaN g
- de curry doux (5 g)
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- œufs frais (150 g)
- NaN
- d’eau
- NaN dl
- de séré maigre
- NaN g
Mélanger dans la cuve du robot de cuisine farine de pois chiches, fécule de pomme de terre, psyllium, curry et sel. Mélanger les œufs et l’eau, incorporer avec le séré. Travailler rapidement en pâte humide avec le batteur K du robot de cuisine sur vitesse rapide. Laisser reposer la pâte 10 min à couvert à température ambiante.
- eau salée, bouillante
Faire tomber la pâte dans l’eau salée frémissante en la passant par portions au tamis à spätzlis. Après chaque portion, et dès que les knöpflis remontent à la surface, retirer avec une écumoire, égoutter, garder en attente au chaud.
Indications
Suggestion: pour des knöpflis croustillants, saisissez-les dans un peu de beurre à rôtir juste avant de servir. Vous pouvez les agrémenter de fines herbes ciselées, p.ex. du persil plat et de la ciboulette.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
355 kcal
- Lipides
7 g
- Glucides
50 g
- Protéines
21 g
Bon appétit!
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