Meringuettes

Name: Meringuettes
Total time: 2880 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 300 g de sucre; 1 dl d’eau; 2 c.s. de sucre de raisin; 50 g de pistaches mondées; 100 g de bâtonnets d’amandes

Meringuettes - avec des pistaches, un vrai délice!

Séchage: 48 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/4): -

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
d’eau: NaN dl
de sucre de raisin: NaN c.s.
de pistaches mondées: NaN g
de bâtonnets d’amandes: NaN g

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
d’eau
NaN dl
de sucre de raisin
NaN c.s.
de pistaches mondées
NaN g
de bâtonnets d’amandes
NaN g
Monter les blancs en neige ferme avec le sel, ajouter 1 c. à soupe de sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne brillant. Faire chauffer l’eau avec le reste de sucre et le sucre de raisin à 150°C. Incorporer la masse bouillante aux blancs en neige sans cesser de remuer, continuer à fouetter env. 3 minutes. Incorporer les pistaches et les amandes en bâtonnets, étaler la masse sur env. 1 1/2 cm d’épaisseur sur la plaque chemisée.

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Indications

Moule: Pour une plaque rectangulaire, chemisée de papier sulfurisé

Séchage: env. 2 jours à température ambiante. Découper en rectangles d’env. 2 x 4 cm, laisser encore sécher env. 3 jours sur une grille.

Conservation: dans une boîte bien fermée, env. 3 semaines dans un endroit frais et sec.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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