Number Cake forêt-noire

Name: Number Cake forêt-noire
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 123 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fête, Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de sucre; 6 jaunes d’œufs frais; 2 c.s. d’eau , très chaude; 6 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 40 g de sucre; 180 g de farine; 60 g de chocolat en poudre; 2 c.s. de sucre glace; 2 c.s. de kirsch; 1 c.s. d’eau; 5 dl de crème entière; 3 c.s. de sucre glace; 1 sachet de soutien-crème (d'env. 8 g); 250 g de fraises; 2 c.s. de copeaux de chocolat

Une idée de recette originale qui réinterprète la classique forêt-noire présentée ici en forme de chiffre. Pour les occasions spéciales et avec compliments garantis!

Mise en place et préparation: 55 min
Cuisson au four: 8 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 361 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs frais: NaN
d’eau, très chaude: NaN c.s.

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
de farine: NaN g
de chocolat en poudre: NaN g

de sucre glace: NaN c.s.
de kirsch: NaN c.s.
d’eau: NaN c.s.

de crème entière: NaN dl
de sucre glace: NaN c.s.
de soutien-crème (d'env. 8 g): NaN sachet
de fraises: NaN g

de copeaux de chocolat: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
jaunes d’œufs frais
NaN
d’eau, très chaude
NaN c.s.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Dans un grand bol, travailler env. 5 min sucre, jaunes d'œufs et eau chaude avec les fouets du batteur-mixeur jusqu'à ce que le l'appareil blanchisse.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
de farine
NaN g
de chocolat en poudre
NaN g
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu'à ce que la neige brille. Mélanger la farine et le chocolat en poudre, verser sur l'appareil en alternant avec la neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Étaler la pâte en rectangles (d'env. 25 x 35 cm) sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
de sucre glace
NaN c.s.
de kirsch
NaN c.s.
d’eau
NaN c.s.
Cuisson: env. 8 min au four. Retirer, retourner chaque biscuit avec le papier sur une nouvelle feuille, passer un linge mouillé sur le dessus, décoller délicatement le papier du dessus. Couvrir aussitôt les biscuits avec les plaques retournées, laisser refroidir. À l'aide d'un patron, découper les chiffres souhaités deux fois dans les biscuits. Mélanger sucre glace, kirsch et eau, en arroser les chiffres.
de crème entière
NaN dl
de sucre glace
NaN c.s.
de soutien-crème (d'env. 8 g)
NaN sachet
de fraises
NaN g
Dans un grand bol, fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace et le soutien-crème, remplir une poche jetable à douille lisse (Ø env. 10 mm). Dresser des points sur le fond des chiffres avec la moitié de la chantilly. Couper la moitié des fraises en tranches, répartir dessus. Couvrir délicatement avec le deuxième chiffre, décorer avec le reste de la chantilly. Mettre le cake env. 1 h au frais.
de copeaux de chocolat
NaN c.s.
Couper le reste des fraises en deux ou en quatre, répartir sur le cake. Décorer de copeaux de chocolat.

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Indications

Idée déco: décorer le cake avec des pralinés en chocolat. Remplacer les fraises par des cerises.

Zéro gaspi: Émietter les chutes des biscuits et en saupoudrer un dessert en guise de crumble, ou alors les couper en morceaux et les utiliser pour un tiramisu. Vous pouvez aussi les congeler, conservation: env. 2 mois.

Suggestion: remplacer le kirsch par du jus de citron.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Énergie: 361 kcal
Lipides: 18 g
Glucides: 41 g
Protéines: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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