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Schwarzwälder Zahlentorte
Eine besondere Dessertidee, die die Schwarzwälder-Torte modern interpretiert und als Zahl präsentiert – perfekt für Geburtstage und besondere Anlässe.
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- Vor- und Zubereiten
- 55 min
- Backen
- 8 min
- Kühl stellen
- 1 h
- Nährwerte pro Stück (1/12)
- 361 kcal
Zutaten
- Zucker
- NaN g
- frische Eigelbe
- NaN
- Wasser, heiss
- NaN EL
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Schokoladepulver
- NaN g
- Puderzucker
- NaN EL
- Kirsch
- NaN EL
- Wasser
- NaN EL
- Vollrahm
- NaN dl
- Puderzucker
- NaN EL
- Rahmhalter (8 g)
- NaN Päckli
- Erdbeeren
- NaN g
- Schokoladespäne
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- Zucker
- NaN g
- frische Eigelbe
- NaN
- Wasser, heiss
- NaN EL
Ofen auf 200 Grad (Heissluft) vorheizen. Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist.
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Schokoladepulver
- NaN g
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mehl und Schokoladepulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Teig auf zwei mit Backpapier belegten Blechen rechteckig (je ca. 25 x 35 cm) ausstreichen.
- Puderzucker
- NaN EL
- Kirsch
- NaN EL
- Wasser
- NaN EL
Backen: ca. 8 Min. im Ofen. Herausnehmen, Biskuits mit dem Papier auf je ein frisches Backpapier stürzen, mit einem nassen Tuch über das obere Papier streichen, Papier sorgfältig abziehen. Biskuits sofort mit den umgekehrten Blechen zudecken, auskühlen. Von jeder gewünschten Zahl mithilfe einer Schablone zwei gleich grosse Stücke ausschneiden. Puderzucker, Kirsch und Wasser verrühren, Biskuits damit beträufeln.
- Vollrahm
- NaN dl
- Puderzucker
- NaN EL
- Rahmhalter (8 g)
- NaN Päckli
- Erdbeeren
- NaN g
Rahm mit dem Puderzucker und Rahmhalter in einer Schüssel steif schlagen, in einen Einweg-Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 10 mm Ø) füllen. Die Hälfte des Schlagrahms in Punkten auf die Böden der Zahlen spritzen. Die Hälfte der Erdbeeren in Scheiben schneiden, darauf verteilen. Jeweils die zweite Zahl sorgfältig darauflegen, mit dem restlichen Rahm verzieren. Torte ca. 1 Std. kühl stellen.
- Schokoladespäne
- NaN EL
Restliche Erdbeeren halbieren oder vierteln, auf der Torte verteilen. Schokoladespäne darüberstreuen.
Hinweise
Deko-Tipps: Torte zusätzlich mit Schokoladepralinen verzieren. Statt Erdbeeren, frische Kirschen verwenden.
No Food Waste: Biskuitabschnitte zerkrümeln und als Streusel über ein Dessert streuen oder die Biskuitabschnitte in Stücke schneiden und für ein Tiramisu verwenden. Die Abschnitte können tiefgekühlt werden, Haltbarkeit: ca. 2 Monate.
Tipp: Statt Kirsch Zitronensaft verwenden.
Nährwerte
pro Stück (1/12)
- Energie
361 kcal
- Fett
18 g
- Kohlenhydrate
41 g
- Eiweiss
7 g
En Guete!
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