Okras sur brochette double

Name: Okras sur brochette double
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 300 g de gros okras; 2 portions de Marinade au chili; un peu de farine; 0.25 c.c. de sel; 1 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. d’huile; 1 échalote , hachée menu; 2 piments épépinés, hachés menu; 1 c.s. de sauce soja; 0.5 c.c. de curry; 0.5 c.c. de graines de moutarde; 10 grains de poivre noir , écrasés

Le légume provenant d’Afrique apporte un changement aux soirées barbecue lorsqu’il est accompagné d’une marinade au chili piquante.

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au gril: 5 min
Macération: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Végansans lactose

Ingrédients

de gros okras: NaN g
de Marinade au chili: NaN portions
de farine: un peu
de sel: NaN c.c.

Marinade au chili (pour env. 1 1/2 dl)

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’huile: NaN c.s.
échalote, hachée menu: NaN
piments épépinés, hachés menu: NaN
de sauce soja: NaN c.s.
de curry: NaN c.c.
de graines de moutarde: NaN c.c.
grains de poivre noir, écrasés: NaN

Et voici comment cela se fait

de gros okras
NaN g
de Marinade au chili
NaN portions
de farine
un peu
de sel
NaN c.c.
Préparation: couper en pointe le côté tige (une coupe horizontale provoque l’écoulement de la sève). Les napper de marinade, couvrir, mariner 1 h env. au réfrigérateur. Racler la marinade, embrocher sur 2 brochettes parallèles ou sur des brochettes doubles. Poudrer de farine. Grillage: 4 min env. de chaque côté sur braise moyenne. Badigeonner 1 ou 2 fois de marinade. Saler avant de servir.
Marinade au chili (pour env. 1 1/2 dl)
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’huile
NaN c.s.
échalote, hachée menu
NaN
piments épépinés, hachés menu
NaN
de sauce soja
NaN c.s.
de curry
NaN c.c.
de graines de moutarde
NaN c.c.
grains de poivre noir, écrasés
NaN
Mélanger tous les ingrédients.

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Indications

Okras sur brochette double : Légume en gousses, de saveur à la fois douce et âpre. Une marinade relevée lui confère un arôme particulier. Pour éviter que les gousses passent entre les interstices de la grille, il est bon de les embrocher sur des brochettes doubles. Il est alors plus facile de les badigeonner de marinade et de les tourner.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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