Pain de viande aux noix

Name: Pain de viande aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 800 g de viande hachée (bœuf); 4 c.s. de noix , grossièrement hachées, grillées, en réserver 2 c. à soupe; 2 c.s. de chapelure; 1 poireau , coupé en quatre dans la longueur, en julienne; 2 carottes , grossièrement râpées; 2 c.c. de sel; un peu de poivre; 8 demi-cerneaux de noix; 1 dl de bouillon de légumes; 1 dl de crème; 1 c.c. de maïzena; noix réservées, finement hachées; sel , selon goût; poivre , selon goût

Pain de viande aux noix - pas conventionnel, mais à ne pas manquer!

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 565 kcal

Ingrédients

de viande hachée (bœuf): NaN g
de noix, grossièrement hachées, grillées, en réserver 2 c. à soupe: NaN c.s.
de chapelure: NaN c.s.
poireau, coupé en quatre dans la longueur, en julienne: NaN
carottes, grossièrement râpées: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

demi-cerneaux de noix: NaN

Sauce aux noix

de bouillon de légumes: NaN dl
de crème: NaN dl
de maïzena: NaN c.c.
noix réservées, finement hachées
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de viande hachée (bœuf)
NaN g
de noix, grossièrement hachées, grillées, en réserver 2 c. à soupe
NaN c.s.
de chapelure
NaN c.s.
poireau, coupé en quatre dans la longueur, en julienne
NaN
carottes, grossièrement râpées
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger dans un bol la viande hachée et tous les ingrédients, y compris le poivre. Bien pétrir à la main, jusqu’à obtention d’une masse compacte et homogène. Façonner avec les mains mouillées un rouleau de la longueur du moule à cake, tasser dans le moule chemisé, mettre sur une plaque.
demi-cerneaux de noix
NaN
Enfoncer les noix à demi dans le hachis.
Sauce aux noix
de bouillon de légumes
NaN dl
de crème
NaN dl
de maïzena
NaN c.c.
noix réservées, finement hachées

sel, selon goût

poivre, selon goût

Bien mélanger dans une petite casserole le bouillon, la crème et la maïzena. Ajouter les noix hachées, porter à ébullition, laisser bouillonner env. 10 min, saler, poivrer.

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Indications

Moule: Pour un moule à cake d’env. 26 cm, chemisé de papier cuisson

Cuisson: env. 45 min au milieu du four préchauffé à 200° C.

Préparation à l’avance: pain de viande prêt à enfourner 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Servir avec: purée de pommes de terre ou pâtes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 565 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 10 g
Protéine: 44 g

Coopération

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Bon appétit!

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