Piccata bien relevée

Name: Piccata bien relevée
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 8 escalopes de porc (p. ex. cuissot, d’env. 80 g); 0.5 c.c. de sel; 1 c.s. de sambal oelek; 4 c.s. de farine; 4 œufs frais; 120 g d’ emmental affiné en grotte , râpé; 2 c.s. de sauge , en fines lanières; 4 c.s. de beurre à rôtir

Les escalopes de porc au fromage sont super délicieuses et s’accommodent bien avec le risotto et les spaghettis.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 522 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

escalopes de porc (p. ex. cuissot, d’env. 80 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de sambal oelek: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
œufs frais: NaN
d’ emmental affiné en grotte, râpé: NaN g
de sauge, en fines lanières: NaN c.s.

de beurre à rôtir: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

escalopes de porc (p. ex. cuissot, d’env. 80 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de sambal oelek
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
œufs frais
NaN
d’ emmental affiné en grotte, râpé
NaN g
de sauge, en fines lanières
NaN c.s.
Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Saler les escalopes, les badigeonner de sambal oelek. Mettre la farine dans une assiette plate. Battre dans un bol les œufs avec l’emmental et la sauge. Passer les escalopes d’abord dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent, puis dans la masse aux œufs.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Baisser le feu, saisir les escalopes par portions, env. 2 min sur chaque face sur feu moyen, réserver au chaud.

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Indications

Servir avec: Risotto, spaghettis à la tomate.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 522 kcal
Énergie: 31 g
Énergie: 8 g
Protéine: 52 g

Coopération

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Bon appétit!

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