Pouding chaud et cerises fraîches

Name: Pouding chaud et cerises fraîches
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 150 g de cerises; 1 c.s. de sucre; 1.5 c.s. de jus de citron; 75 g de beurre , mou; 80 g de sucre; 4 jaunes d’œufs; 100 g d' amandes mondées moulues; 50 g de biscuits (p. ex. petits-beurre), émiettés; 50 g de cerises dénoyautées (soit env. 35 g), en petits dés; 4 blancs d’œufs; 1 pincée de sel

Unis pour le meilleur! Que se passe-t-il quand le chaud et le froid se rencontrent dans un dessert?

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au bain-marie: 35 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 360 kcal

Végétarien

Ingrédients

de cerises: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d' amandes mondées moulues: NaN g
de biscuits (p. ex. petits-beurre), émiettés: NaN g
de cerises dénoyautées (soit env. 35 g), en petits dés: NaN g

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée

Et voici comment cela se fait

de cerises
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Mélanger les cerises avec le sucre et le jus de citron, réserver à couvert au frais.
de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d' amandes mondées moulues
NaN g
de biscuits (p. ex. petits-beurre), émiettés
NaN g
de cerises dénoyautées (soit env. 35 g), en petits dés
NaN g
Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre. Incorporer les jaunes d’œufs un par un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer amandes, biscuits et cerises.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la masse, remplir les ramequins préparés. Cuisson au bain-marie: poser les moules sur un linge dans un plat à gratin. Remplir d’eau bouillante aux 2/3 de la hauteur des moules, faire cuire env. 35 min au milieu du four préchauffé à 160° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, servir avec les cerises réservées.

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Indications

Moule: Pour 6 ramequins d’env. 1.5 dl, graissés et saupoudrés de sucre

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 360 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 27 g
Protéine: 10 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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