Pressé de pomme de terre

Name: Pressé de pomme de terre
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Poisson
Ingredients: 400 g de pommes de terres farineuses, pelées, en cubes; eau salée , bouillante; 1 bouquet de basilic , finement ciselé; réserver la moitié; 100 g de fromage frais double-crème; un peu de muscade; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 citron bio , un peu de zeste râpé et de jus; basilic réservé; 0.3 c.c. de sel marin; un peu de poivre; 1 filet de coeur de saumon fumé (env. 120g), en petits dés

Pressé de pomme de terre - avec les dés de saumon, léger et fameux!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 223 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de pommes de terres farineuses, pelées, en cubes: NaN g
eau salée, bouillante

de basilic, finement ciselé; réserver la moitié: NaN bouquet
de fromage frais double-crème: NaN g
de muscade: un peu
sel, selon goût
poivre, selon goût

Mélange épicé

d’huile d’olive: NaN c.s.
citron bio, un peu de zeste râpé et de jus: NaN
basilic réservé
de sel marin: NaN c.c.
de poivre: un peu

filet de coeur de saumon fumé (env. 120g), en petits dés: NaN

Et voici comment cela se fait

de pommes de terres farineuses, pelées, en cubes
NaN g
eau salée, bouillante

Préchauffer le four à 60°C, y glisser des assiettes. Cuire les pommes de terre env. 20 min à découvert sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Jeter l’eau en gardant env. 2 c. à soupe.
de basilic, finement ciselé; réserver la moitié
NaN bouquet
de fromage frais double-crème
NaN g
de muscade
un peu
sel, selon goût

poivre, selon goût

Mixer le basilic avec le fromage frais dans un bol à bec verseur. Ecraser grossièrement au presse-purée ou au fouet les pommes de terre avec le liquide de cuisson et le fromage frais, rectifier l’assaisonnement.
Mélange épicé
d’huile d’olive
NaN c.s.
citron bio, un peu de zeste râpé et de jus
NaN
basilic réservé

de sel marin
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, ainsi que le basilic, saler, poivrer.
filet de coeur de saumon fumé (env. 120g), en petits dés
NaN

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Indications

Présentation: poser un emporte-pièce (Ø env. 7cm) sur les assiettes chaudes. Remplir avec 1/4 des pommes de terre écrasées, ôter l’emporte-pièce. Au moment de servir, mélanger les dés de saumon avec le mélange épicé, dresser avec le pressé de pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 223 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 18 g
Protéine: 11 g

Coopération

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