Riz aux légumes

Name: Riz aux légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Riz, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 betterave rouge crue (d'env. 120 g); 700 g de chou rouge; 2 d'oignons; 2 c.s. d’huile d’olive; 300 g de riz long (p.ex. parboiled); 7 dl d’eau; 1.5 c.c. de sel; 130 g de gruyère râpé; un peu de poivre; 40 g de graines de tournesol

Ce riz aux légumes d'une belle couleur pourpre est un plat sensationnel au quotidien. Vite, à table!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 594 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

betterave rouge crue (d'env. 120 g): NaN
de chou rouge: NaN g
d'oignons: NaN

d’huile d’olive: NaN c.s.
de riz long (p.ex. parboiled): NaN g
d’eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de gruyère râpé: NaN g
de poivre: un peu

de graines de tournesol: NaN g

Et voici comment cela se fait

betterave rouge crue (d'env. 120 g)
NaN
de chou rouge
NaN g
d'oignons
NaN
Peler la betterave et la couper en dés d'env. 5 mm. Partager le chou en deux, ôter le trognon, émincer finement à la mandoline. Peler les oignons, les couper en deux puis en fines lanières.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de riz long (p.ex. parboiled)
NaN g
d’eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de gruyère râpé
NaN g
de poivre
un peu
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir les oignons env. 2 minutes. Ajouter les dés de betterave et le chou émincé, faire revenir env. 3 minutes. Ajouter le riz, faire revenir en remuant. Ajouter l'eau, porter à ébullition, saler. Baisser le feu, laisser cuire env. 20 min à couvert sur feu doux, jusqu'à absorption complète du liquide. Incorporer le gruyère, poivrer.
de graines de tournesol
NaN g
Faire griller les graines de tournesol à sec dans une poêle. Dresser le riz, parsemer de graines.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 594 kcal
Lipides: 23 g
Glucides: 78 g
Protéines: 20 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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