Salade d’épinards

Name: Salade d’épinards
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 2 pamplemousses roses; 300 g de jeunes épinards; 1 c.s. de moutarde mi-forte; 100 g de gorgonzola , mou; jus de pamplemousse réservé; 2 dl de bouillon de légumes sans graisse; un peu de sauce Worcestershire; sel , selon goût; poivre , selon goût

Salade d’épinards au pamplemousse (végé) - avec la sauce au gorgonzola, un poème!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 155 kcal

Sans gluten

Ingrédients

Salade

pamplemousses roses: NaN
de jeunes épinards: NaN g

Sauce au gorgonzola

de moutarde mi-forte: NaN c.s.
de gorgonzola, mou: NaN g
jus de pamplemousse réservé
de bouillon de légumes sans graisse: NaN dl
de sauce Worcestershire: un peu
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

Salade
pamplemousses roses
NaN
de jeunes épinards
NaN g
Décalotter les pamplemousses aux deux extrémités, puis retirer la peau tout autour jusqu’à la pulpe. Lever les filets en faisant passer un couteau tranchant entre les membranes blanches, recueillir le jus, en réserver 2 c. à soupe pour la sauce. Répartir épinards et filets de pamplemousse sur les assiettes.
Sauce au gorgonzola
de moutarde mi-forte
NaN c.s.
de gorgonzola, mou
NaN g
jus de pamplemousse réservé

de bouillon de légumes sans graisse
NaN dl
de sauce Worcestershire
un peu
sel, selon goût

poivre, selon goût

Faire mousser un court instant tous les ingrédients avec le mixeur plongeant (voir «Remarque»), assaisonner la sauce, arroser la salade.

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Indications

Remarque: ne pas mixer la sauce longtemps, sinon elle risque de trancher. Si tel est le cas, la faire tiédir dans une petite casserole sans cesser de remuer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 155 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 10 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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