Soupe de nouilles udon

Name: Soupe de nouilles udon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 2 paquets de nouilles udon précuites (d’env. 200 g, p.ex. nouilles Saitaku de Coop); eau salée , bouillante; 1 l de dashi (voir Remarques); 3 c.s. de sauce soja; 3 c.s. de mirin (voir Remarques); 100 g de shiitakés; 3 oignons fanes; 200 g d'émincé de poulet; 80 g d’épinards en branches surgelés , décongelés; 1 c.s. de graines de sésame grillées

Simplement japonais: cette salade de nouilles japonaise est un must si vous souhaitez cuisiner à la japonaise.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 467 kcal

sans lactose

Ingrédients

paquets de nouilles udon précuites (d’env. 200 g, p.ex. nouilles Saitaku de Coop): NaN
eau salée, bouillante

de dashi (voir Remarques): NaN l
de sauce soja: NaN c.s.
de mirin (voir Remarques): NaN c.s.

de shiitakés: NaN g
oignons fanes: NaN
d'émincé de poulet: NaN g

d’épinards en branches surgelés, décongelés: NaN g
de graines de sésame grillées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

paquets de nouilles udon précuites (d’env. 200 g, p.ex. nouilles Saitaku de Coop)
NaN
eau salée, bouillante

Faire tremper les nouilles udon env. 1 min dans l’eau salée bouillante. Retirer, mettre un court instant dans de l’eau glacée, égoutter, réserver.
de dashi (voir Remarques)
NaN l
de sauce soja
NaN c.s.
de mirin (voir Remarques)
NaN c.s.
Porter le dashi à ébullition avec la sauce soja et le mirin, baisser le feu.
de shiitakés
NaN g
oignons fanes
NaN
d'émincé de poulet
NaN g
Couper les shiitakés en lanières et les oignons fanes en rouelles, ajouter avec le poulet, laisser mijoter env. 3 min sur feu doux.
d’épinards en branches surgelés, décongelés
NaN g
de graines de sésame grillées
NaN c.s.
Ajouter les nouilles réservées et les épinards, poursuivre la cuisson env. 2 min, parsemer de graines de sésame.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Remarques: Les nouilles udon japonaises sont d’épaisses nouilles à base de farine de froment. Elles sont disponibles sèches ou précuites. Le mirin est un vin de riz. Il est légèrement doux et a une consistance de sirop. Ces deux produits sont en vente dans les grands supermarchés Coop ou dans les épiceries asiatiques. Le dashi est une sorte de fumet de poisson. Disponible sous forme de poudre à diluer, il faut d’abord le porter un court instant à ébullition. A défaut de dashi, utiliser du bouillon de légumes ou de poule, ou du fumet de poisson. En vente dans les épiceries asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 467 kcal
Lipides: 5 g
Glucides: 78 g
Protéines: 28 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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