Soupe de patates douces et feta

Name: Soupe de patates douces et feta
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 oignon rouge; 400 g de patates douces; 1 tige de citronnelle; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 2 brins de thym; 5 dl de bouillon de légumes; 1 brin de thym; 1 c.c. d’huile d’olive; 1 citron bio; 100 g de feta; 20 g de graines de courge

Une soupe aux subtils arômes parsemée de feta protéinée. Un plat réconfortant pour les jours de frimas.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 447 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

VégétarienMinceur

Ingrédients

oignon rouge: NaN
de patates douces: NaN g
de citronnelle: NaN tige

d’huile d’olive: NaN c.s.
de thym: NaN brins
de bouillon de légumes: NaN dl

de thym: NaN brin
d’huile d’olive: NaN c.c.
citron bio: NaN
de feta: NaN g
de graines de courge: NaN g

Et voici comment cela se fait

oignon rouge
NaN
de patates douces
NaN g
de citronnelle
NaN tige
Peler l’oignon et le tailler en fines lanières. Peler les patates douces et les couper en fins quartiers. Partager la tige de citronnelle dans la longueur, écraser.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de thym
NaN brins
de bouillon de légumes
NaN dl
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter patates douces, citronnelle et thym, faire revenir un instant. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, cuire al dente env. 10 min à couvert.
de thym
NaN brin
d’huile d’olive
NaN c.c.
citron bio
NaN
de feta
NaN g
de graines de courge
NaN g
Effeuiller le thym, mélanger avec l’huile. Ajouter la moitié du zeste de citron râpé et 1 c. c. de jus. Dresser la soupe, émietter la feta, parsemer avec les graines de courge. Arroser d’un filet d’huile au citron.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 447 kcal
Lipides: 26 g
Glucides: 39 g
Protéines: 15 g

Coopération

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