Timbales de lentilles

Name: Timbales de lentilles
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 1 petit poireau (env. 100g), coupé en quatre, en fine julienne; 1 c.c. de l' huile des tomates marinées; 3 tomates , mondées, épépinées, concassées; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 0.5 c.c. de petites feuilles de thym; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 petite échalote , finement hachée; 1 gousse d’ail , pressée; 1 c.c. de petites feuilles de thym; 0.5 c.s. d' huile d’olive ou autre; 100 g de lentilles corail; 50 g de tomates séchées à l’huile , égouttées, en fines lanières; 2.5 dl de bouillon de légumes

Timbales de lentilles (végé) - préparer les timbales la veille et les servir avec des dés de tomates: une belle entrée!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 141 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

1 portion de lentilles

petit poireau (env. 100g), coupé en quatre, en fine julienne: NaN
de l' huile des tomates marinées: NaN c.c.
tomates, mondées, épépinées, concassées: NaN
de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
de petites feuilles de thym: NaN c.c.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Lentilles

petite échalote, finement hachée: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de petites feuilles de thym: NaN c.c.
d' huile d’olive ou autre: NaN c.s.

de lentilles corail: NaN g
de tomates séchées à l’huile , égouttées, en fines lanières: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl

Et voici comment cela se fait

1 portion de lentilles
petit poireau (env. 100g), coupé en quatre, en fine julienne
NaN
de l' huile des tomates marinées
NaN c.c.
tomates, mondées, épépinées, concassées
NaN
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
de petites feuilles de thym
NaN c.c.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Mélanger les lentilles chaudes avec le poireau et l’huile, laisser tiédir. Mélanger les petits dés de tomates, le vinaigre et le thym, saler, poivrer. Incorporer ∂ du mélange aux lentilles, verser dans les petits moules graissés, les tapoter plusieurs fois sur un linge pour tasser, démouler sur les assiettes, entourer avec le reste des dés de tomates.
Lentilles
petite échalote, finement hachée
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de petites feuilles de thym
NaN c.c.
d' huile d’olive ou autre
NaN c.s.
Faire revenir échalote, ail et thym dans l’huile chaude.
de lentilles corail
NaN g
de tomates séchées à l’huile , égouttées, en fines lanières
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
Ajouter les lentilles et les tomates, mijoter un court instant. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire doucement env. 15 minutes. Laisser refroidir dans un bol.

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Indications

Form: pour 4 petits moules de 1.25 dl, graissés, rafraîchis

Compte à rebours: préparer les timbales de lentilles 1 jour à l’avance, réserver à couvert au frais. Sortir 1/2 heure avant de servir. Réserver séparément les petits dés de tomates à couvert au frais, réchauffer évent. au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 141 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 8 g
Protéine: 3 g

Coopération

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