Truites sur lit d’asperges

Name: Truites sur lit d’asperges
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 500 g d' asperges vertes; 200 g de pommes de terre nouvelles; 1 c.s. d' huile d’olive; 2 dl de bouillon de légumes; 4 filets de truite bio (d’env. 150 g); 1 c.s. d' huile d’olive , poivre; sel; de poivre; un peu de cresson

Le printemps c’est l’époque des asperges et des pommes de terre nouvelles.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 280 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

sans lactose

Ingrédients

d' asperges vertes: NaN g
de pommes de terre nouvelles: NaN g

d' huile d’olive: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl

filets de truite bio (d’env. 150 g): NaN
d' huile d’olive, poivre: NaN c.s.
sel
de poivre
de cresson: un peu

Et voici comment cela se fait

d' asperges vertes
NaN g
de pommes de terre nouvelles
NaN g
Peler le tiers inférieur des asperges, couper en tronçons biseautés d’env. 3 cm de long. Couper les pommes de terre en quatre.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
Faire revenir env. 5 min asperges et pommes de terre dans l’huile chaude. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, laisser cuire doucement env. 10 min à couvert. Retirer, réserver au chaud.
filets de truite bio (d’env. 150 g)
NaN
d' huile d’olive, poivre
NaN c.s.
sel

de poivre

de cresson
un peu
Cuire les filets de poisson dans la même poêle env. 2 min sur chaque face, dans l’huile bien chaude, saler, poivrer, dresser sur les asperges. Répartir le cresson dessus.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 280 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 12 g
Protéine: 33 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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