Cuisson du pain avec HydraCook

Cuisson du pain avec HydraCook

Plus de 80% des arômes du pain sont concentrés dans la croûte. La formation de la croûte est donc essentielle pour faire du bon pain. Et cela réussit à la perfection dans les fours équipés de la fonction HydraCook. Un apport d’humidité favorisant le levage de la pâte, 1 à 2 jets de vapeur sont délivrés en début de cuisson. Le brunissement a lieu ensuite à haute température et une humidité plus faible donne une croûte croquante et brillante. Le résultat: un délicieux pain croustillant.