Courgettes: les grandes et les petites

Courgettes: les grandes et les petites

En fait, il n’y a pas de différences entre elles. Toutes deux font partie de la famille des cucurbitacées et ont été rapportées d’Amérique centrale par des navigateurs européens. Vite adoptée par les Italiens, la courgette est considérée aujourd’hui comme un légume typique du midi. Elle gagne à être récoltée tôt. Elle est alors ferme et croquante et contient peu de graines. Si on la laisse pousser sans surveillance, elle peut vite devenir énorme. Et dans ce cas, elle ne produit plus de nouvelles fleurs et donc plus de nouveaux fruits. Mais elle reste néanmoins comestible.