Purée ratée? Votre pomme purée est collante au lieu d’être aérienne?

Purée ratée? Votre pomme purée est collante au lieu d’être aérienne?

Vous l’avez peut-être mixée rapidement avec le mixeur plongeant? Pas une bonne idée: la vitesse rapide du mixeur produit une masse collante. Pour une purée fine et aérienne, il faut passer les pommes de terre au moulin à légumes et remuer ensuite vigoureusement. Ça marche aussi avec les fouets du batteur-mixeur. Utilisez toujours des pommes de terre farineuses, vendues chez Coop dans un emballage bleu.