Spaghettis au pesto à la roquette

Spaghettis au pesto à la roquette

La roquette et les pignons se transforment en un pesto onctueux qui se marie à merveille avec des spaghettis.

Mise en place et préparation: env. 25 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Faire griller les pignons à sec dans une poêle. Retirer, laisser refroidir.
  • Couper grossièrement la roquette, peler l’ail et le hacher grossièrement, mixer les deux au hachoir électrique avec les pignons ou émincer finement. Ajouter un peu de zeste de citron râpé, incorporer le parmesan. Verser l’huile petit à petit en remuant, saler le pesto.
  • Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, remettre dans la casserole. Incorporer le pesto, dresser.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
523
lip
11g
glu
87g
pro
18g

Informations supplémentaires

  • Suggestion: remplacer la roquette par du basilic et utiliser 3 gousses d’ail.
  • Conservation: pesto recouvert d’huile, env. 5 jours au réfrigérateur dans un bocal bien fermé ou 1 mois au congélateur.

Notations

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