Brocamole
Ce dip extracrémeux est une excellente alternative au guacamole. Grâce au brocoli, il est bourré de vitamines et de minéraux.
Comment c'est fait:
- Couper le brocoli en petits bouquets, faire blanchir env. 1 min dans l'eau salée bouillante. Égoutter, plonger un instant dans de l'eau glacée, éponger, mettre dans le blender.
- Peler l'échalote, la hacher grossièrement, l'ajouter au brocoli avec la crème fraîche, mixer. Rincer le citron vert sous l'eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé et 1 c.s. de jus. Épépiner le piment, hacher finement, incorporer, saler, dresser. Couper les tomates cerises en rondelles, ciseler la coriandre, répartir les deux sur la brocamole.
Informations supplémentaires
- Servir avec: chips tortillas, bâtonnets de légumes.
Notations
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