Espuma pomme-cannelle

Name: Espuma pomme-cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 490 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 feuilles de gélatine; 3 dl de jus de pomme; 1.5 dl de crème; 2 c.s. de sucre; 1 c.c. de cannelle

Une mousse légère aux pommes et à la cannelle, réalisée en un tournemain au siphon Kisag, pour un résultat particulièrement aérien. Le dessert parfait.

Mise en place et préparation: 10 min
Mise au frais: 8 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 185 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de gélatine: NaN feuilles

de jus de pomme: NaN dl
de crème: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de gélatine
NaN feuilles
Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide.
de jus de pomme
NaN dl
de crème
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
Mélanger dans une casserole jus de pomme, crème, sucre et cannelle, bien faire chauffer. Éloigner la casserole du feu. Essorer la gélatine, l’incorporer au liquide chaud, filtrer dans un bol gradué. Verser le liquide dans le siphon Kisag ou iSi. Fermer correctement le siphon, laisser refroidir, mettre env. 8 h ou toute une nuit au frais.
Juste avant de servir, introduire 2 cartouches dans le siphon, secouer vigoureusement. Dresser l’espuma dans des verres, déguster sans attendre.

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Indications

Pour un siphon Kisag ou iSi

Servir avec: salade de fruits, moelleux tiède au chocolat.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 185 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 16 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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