Tarte flambée à la courge

Name: Tarte flambée à la courge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 350 g de farine bise; 1.25 c.c. de sel; 0.5 c.c. de levure sèche; 2 dl d’eau; 2 c.s. d’huile d’olive; 4 oignons; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 c.s. de beurre; 0.25 c.c. de sel; 300 g de potimarron; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de curry doux; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de crème fraîche; 100 g de roquette

Cette tarte flambée fait sensation quand vient l’automne. La courge lui donne une belle couleur et se marie bien avec les oignons caramélisés.

Cuisson au four: 25 min
Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 657 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de farine bise: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure sèche: NaN c.c.
d’eau: NaN dl
d’huile d’olive: NaN c.s.

oignons: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de beurre: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

de potimarron: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de curry doux: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de crème fraîche: NaN g

de roquette: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine bise
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure sèche
NaN c.c.
d’eau
NaN dl
d’huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger farine, sel et levure sèche dans un grand bol. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever env. 30 min à couvert à température ambiante.
oignons
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de beurre
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Peler les oignons et les couper en fines lanières. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les oignons env. 10 min en remuant de temps en temps. Ajouter le beurre et le sel, faire revenir encore env. 10 min jusqu’à ce que les oignons caramélisent. Retirer, laisser tiédir un peu.
de potimarron
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de curry doux
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper la courge en deux, épépiner, émincer à la mandoline en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur, mélanger dans un grand bol avec l’huile et le curry, saler, poivrer.
de crème fraîche
NaN g
Préchauffer le four à 240°C. Diviser la pâte en deux, abaisser sur un peu de farine en ovales d’env. 2 mm d’épaisseur. Déposer les abaisses sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Étaler la crème fraîche dessus en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Y répartir les oignons et la courge.
de roquette
NaN g
Cuisson: une plaque après l’autre env. 12 min tout en bas du four. Retirer, parsemer de roquette.

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Indications

Pour 2 tartes flambées

Servir avec: salade feuille colorée.

Suggestion: la tarte flambée se coupe facilement en parts à l’aide de ciseaux.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 657 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 74 g
Protéine: 15 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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